Welche Kohlart macht die leckersten Salate?

Orientalische Kohlsorten sind seit langem in den Regalen zu finden. Aber nicht viele wissen, dass diese Kulturen in ihrem eigenen Land leicht anzubauen sind. Wir werden sagen, wie es geht.

Es ist ein Fehler zu glauben, dass Kohl, der aus dem Osten zu uns kam, bei den schwierigen Wetterbedingungen auf der mittleren Spur nicht kultiviert werden kann. In der Tat passen sich „Asiaten“ gut an unser Klima an und können sogar mehrere Ernten pro Saison erzielen. Dafür müssen jedoch einige Anbaumerkmale berücksichtigt werden.

Peking-Kohl

Dieser Kohl mit ausgedehntem Kohlkopf hat sich auf der ganzen Welt durch seine gesunden Blätter mit einem zarten, süßen und leicht grasigen Geschmack durchgesetzt. Pekenka wird nicht nur zur Herstellung von frischen Salaten verwendet. Es wird auch gekocht, gedünstet, eingelegt und getrocknet.

Die Vorteile

Pekinger Kohl ist gesünder als Weißkohl: Er enthält doppelt so viel Vitamin C. Gleichzeitig bleiben die Vitamine und Mineralien in den Blättern des Salatkohls das ganze Jahr über erhalten.

Pekinger Kohl wird lange gelagert, da er natürliche Konservierungsstoffe enthält - Beta-Carotin und Zitronensäure

Peking-Kohl erhöht die Immunität, reinigt das Blut, beugt allergischen Reaktionen vor, beruhigt die Nerven, hilft bei Schlaflosigkeit, normalisiert den Blutdruck und beseitigt Schwellungen. Darüber hinaus ist Peking ein ideales Produkt für Menschen, die ihre Figur pflegen. Immerhin enthält 100 g Kohl nur 16 kcal.

Merkmale des Wachstums

Heutzutage bauen Gärtner von allen östlichen Kohlsorten oft Pekingkohl an. Auf offenem Boden werden die Samen Ende April und Ende Juli bis Anfang August ausgesät. Vor der Aussaat wird der Boden gedüngt: Auf 1 Quadratmeter wird ein Eimer Kompost hinzugefügt. Superphosphat, Ammonium und Kaliumnitrat. Danach werden die Samen bis zu einer Tiefe von 1 bis 2 cm ausgesät. Zwischen der Aussaat ist es wünschenswert, einen Abstand von 30 bis 50 cm einzuhalten, damit sich die Pflanzen nicht gegenseitig beeinflussen.

Pflege für Chinakohl üblich. Die Pflanze muss rechtzeitig gegossen, gejätet und vor Nachtfrost geschützt werden. Für die späte Aussaat muss der Peking in einem Filmgewächshaus gezüchtet oder mit zwei Schichten dichtem Spunbond bedeckt werden. Ansonsten kann die Kälte im September die Pflanzen zerstören.

Peking Kohl kann gegessen und unreif sein. Daher ist es im Herbst, wenn kaltes Wetter einsetzt, besser, im Voraus zu ernten, selbst wenn die Kohlköpfe noch nicht das erforderliche Gewicht erreicht haben.

Beliebte Sorten

Peking Kohl ist anders:

  • Frühling (zur frühen Aussaat bestimmt);
  • Herbst (im Spätsommer ausgesät);
  • universal (kann während der ganzen Saison gesät werden).

Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, wenn Sie die richtige Sorte wählen. Beachten Sie außerdem, dass es im frühen Frühling besser ist, Blattkohl zu säen, da sie schneller wachsen und im Sommer halb bedeckt und köpfig sind.

Khibinsky

Dieser Pekinger Blattkohl wird sowohl im Gewächshaus (die Ernte wird bereits 20-25 Tage nach dem Auflaufen geerntet) als auch im Freiland (er reift in 40-50 Tagen) gezüchtet. Und wenn Sie 55-60 Tage warten, bildet sich auf der Pflanze ein kleiner, zylindrischer Kopf, der auch gefressen wird. Der durchschnittliche Ertrag im Freiland beträgt 2,5-3 kg pro 1 m².
Harbin

Dieser Sredneranny-Grad reift in 70 bis 80 Tagen ab dem Zeitpunkt des Entstehens der Triebe. Die saftigen und welligen Kohlblätter am Rand bilden eine Rosette oder einen lockeren Kopf mit hellgrüner Farbe und einer zylindrischen Form. Sein Gewicht beträgt 1,2-2 kg. Produktivität - 5-7 kg ab 1 qm Die erste Aussaat der Sämlinge vom 1. bis 10. April wurde in der ersten Maihälfte in den Boden gepflanzt. Das zweite Mal wurde bis zum 20. Juni auf Sämlinge und im Boden gesät - spätestens am 5. Juli.
Tabaluga F1

Japanische sredneranny hybrid. Unterscheidet sich schmal und sprudelnd dunkelgrün. Überschrift - dicht, wie ein Ei geformt, das Durchschnittsgewicht - 1,2 kg. Die Kohlausbeute von 1 Quadratmeter - bis zu 7,7 kg.

Chinakohl

Der zweite Name dieser Pflanze ist pak-choi (bak-choi), was als "Pferdeohr" übersetzt wird. Natürlich nicht sehr harmonisch, aber der Kohl sieht sehr schön und appetitlich aus. Auf dicken Blattstielen befindet sich eine kleine Blattrosette (Höhe von 10 bis 50 cm). Der Geschmack von Chinakohl ist Senf und leicht würzig.

Die Blätter und Blattstiele der Pflanze werden oft separat gegessen: Erstere werden roh gegessen und letztere gekocht und gedünstet.

Pak-choi-Kohl eignet sich nicht für die Gärung.

Es gibt 3 Sorten Chinakohl:

  1. mit dunkelgrünen Blättern und schneeweißen Blattstielen;
  2. 2. mit hellgrünen Blättern und hellgrünen Blattstielen;
  3. 3. mit rotvioletten (oben) und grünen (unten) Blättern und grünen Blattstielen.

Die Vorteile

Chinakohl reinigt den Körper von Giftstoffen, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, erhöht die Stärke der Blutgefäße und verbessert den Hautzustand, da der Pflanzensaft alle Wunden heilt. Pak-choi-Blätter sind reich an Folsäure und daher ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung einer schwangeren Frau. 100 g Kohl enthält nur 13 kcal.

Merkmale des Wachstums

Die Aussaat erfolgt normalerweise im April und August. "China" kann im späten Frühling - der ersten Sommerhälfte - gesät werden, aber dann wird es schnell blühen. Um eine gute Ernte während der Sommerpflanzung zu erhalten, sollten die Sämlinge von 20 bis 8 Uhr morgens mit schwarzem Agrofaser bedeckt werden.

Samen werden in kleine Löcher von 3 Stücken bis zu einer Tiefe von 2 cm gesät und das Pflanzmuster beträgt 30 × 40 cm. Nach dem Auftauchen von 2 echten Blättern in den Gruben verlässt man eine, die mächtigste Pflanze.

Pak-choi wächst gut auf jedem Boden und hat keine Angst vor kaltem Wetter. Für eine bessere Ernte wird empfohlen, die Pflanzen mit Humus oder Asche zu füttern.

Beliebte Sorten

Schönheit des Ostens

Frühreife Sorte (35-45 Tage) mit verdickten Blattstielen und einer kompakten Rosette. Ein Blatt - integral, glatt, grün, mit sanftem Geschmack. Stängel - fleischig, saftig, hellgrün. Pflanzengewicht - bis zu 700 g, Produktivität - bis zu 6,2 kg pro 1 m²
Chingensai

Frühreife Klasse. Die Pflanze ist mittelgroß und hat eine kompakte Blattrosette. Blattgrün, abgerundet, glatt, ohne Behinderung. Scape - hellgrün, kurz, schmal, mitteldicke, schwach konkav. Produktivität - 3 kg pro 1 Quadratmeter

Japanischer Kohl

Dies ist der am wenigsten bekannte orientalische Kohl. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es schlechter schmeckt, schwer zu wachsen ist oder der Gesundheit des Menschen keinen großen Nutzen bringt. "Japanisch" dagegen ist nicht nur eine frühe Reifung (es reift in einem Monat), gesund, lecker, sondern auch schön. Ihre gefiederten Blätter sehen auf Blumenbeeten und Bordsteinen gut aus.

Japanischer Kohl hat viele Knospen im Auslass (bis zu 40 Stück), so dass die Blätter schnell und in großen Mengen wachsen. Sie können mehrmals pro Saison geschnitten werden.

Die Blätter des japanischen Kohls schmecken nach Radieschen, jedoch ohne einen Hauch von Bitterkeit, da diese Pflanze wenig Senföl hat. Einige Sorten haben sogar leicht süßliche Blätter. Root "Japanese" wächst in Form eines Kegels mit einer Länge von 7-12 cm und einem Durchmesser von ca. 6 cm

Japanischer Kohl wird frisch zu Salaten hinzugefügt, seine Blätter sind mit Gerichten verziert. Manchmal auch gekocht beim Kochen von Sushi

Die Vorteile

Die Pflanze enthält Ascorbinsäure, Vitamine B1, B2, PP, Beta-Carotin, Mineralien Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere biologisch aktive Substanzen. Dadurch stärkt der japanische Kohl das Immunsystem perfekt, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und verhindert die Entwicklung von Krebszellen. Wie andere orientalische Kohlarten hilft es auch, Menschen in Form zu halten.

Merkmale des Wachstums

Japanisches Mädchen wachsen ist sehr einfach. Diese Kultur toleriert keine Transplantation und wird samenlos kultiviert.

Samen werden unmittelbar nach der Ernte von Zwiebeln oder Knoblauch im Garten ausgesät. Sie tun es auf diese Weise: Wasser wird in die Rillen gegossen, in den Boden eingeweicht, danach wird trockenes Saatgut ausgesät, wobei ein Abstand von 30 bis 40 cm eingehalten wird, oder sie säen auf Graten. Dann werden die Samen mit trockener Erde besprüht und eine dünne Grasschicht darauf gelegt, um die Feuchtigkeit zu halten.

Wenn sie in einem Gewächshaus gezüchtet werden, können die Blätter des japanischen Kohls 30 bis 45 Tage nach der Keimung abgeschnitten werden, und im Freien können die "Japaner" bis zu 90 Tage auf dem Bett bleiben.

Japanischer Kohl ist unprätentiös, wächst aber nur mit ausreichend Licht. Gleichzeitig ist direktes Sonnenlicht zerstörerisch, so dass in der Hitze des Gartens Schatten benötigt wird. Darüber hinaus reagiert die Pflanze gut auf häufiges Wässern, kann jedoch mit einem Überschuss an Feuchtigkeit verrotten.

Beliebte Sorten

Smaragdmuster

Die mittlere Frühsorte reift innerhalb von 60-65 Tagen. Im Auslauf befinden sich etwa 150 herausgeschnittene Blätter mit einer Höhe von bis zu 35 cm, sie sind dunkelgrün und die Blattstiele hellgrün. Dieser Kohl hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit einem Apfelfarbton. Produktivität von 1 m² bis 5,2 kg.
Mizuna (Mitsuna)

Frühe Vielfalt. Blätter Mizunov - ganz, lanzettlich, glatt, ohne Behinderung, 30-60 cm lang und 6-18 cm breit, auf dünnen Blattstielen. In ihrer Form ähneln sie Sellerieblättern. Es gibt Sorten mit grünen, dunkelgrünen und roten Blättern. Produktivität von 1 m² - bis zu 6,7 kg.

Wie Sie sehen können, ist der Anbau von orientalischem Kohl nicht schwierig. Zur gleichen Zeit lassen die Salate von ihnen niemanden gleichgültig. Und wenn Sie Thymian, Sellerie, Salbei, Rainfarn, Pfefferminz, Rue, Salat, Zwiebeln oder Knoblauch neben dem Kohl anpflanzen, werden Ihre Köpfe besser und gesünder und geschmackvoller.

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