Äpfel - ordnungsgemäße Reinigung und Lagerung

Sommer und Herbst - die Jahreszeit des Anbauens von Äpfeln, ihre Sammlung und ordnungsgemäße Lagerung. Bis auf die Ernte der neuen Ernte können sich im Winter verschiedene Apfelsorten ablagern. Wie mache ich das?

Äpfel der Herbst- und Wintersorten müssen beim Gießen Zeit haben, sich vom Baum zu entfernen, sind aber noch nicht reif. Dieser Zustand der Frucht wird als "entfernbare Reife" bezeichnet. Um zu verstehen, ob Ihre Äpfel es erreicht haben oder nicht, können Sie einfache Tests verwenden.

  1. Nimm einen Apfel und drücke ihn leicht: Wenn sich die Schale beim Drücken mit dem Finger verbiegt, verschwindet die Beule und die Beule verschwindet - die Frucht ist unreif; Konkavität bleibt - es ist Zeit zu schießen.
  2. In 1 Liter Wasser 1 g Kaliumjodidlösung zugeben und dort einen halben Apfel fallen lassen. Wenn die Ränder nach 2 Minuten blau werden und sich näher an der Mitte befindet, ist das Fleisch gelb - dies bedeutet, dass es Zeit ist, das Getreide zu ernten. Die blaue Farbe der Facetten und der Kern des Apfels bedeuten, dass die Früchte noch nicht entfernbar sind. Wenn das Fruchtfleisch eine einheitliche gelbe Farbe angenommen hat, sind die Äpfel auf den Ästen gereift und es ist unwahrscheinlich, dass sie gut gelagert werden.

Ein überreifes Fötus ist leicht an dem Zustand des Kerns zu erkennen.

Wie entferne ich die Frucht vom Baum?

Äpfel von Bäumen werden in der Regel am Morgen entfernt, wenn der Tau fällt. Wenn Sie morgens keine Zeit dafür haben, können Sie dies abends tun. Man muss anfangen, von abgefallenen Äpfeln zu sammeln und sich dabei allmählich vom unteren Rand des Baumes nach oben zu bewegen - so werden weniger Früchte durch Sturz auf den Boden beschädigt.

Befolgen Sie beim Schießen von Äpfeln einige einfache Regeln:

  • Versuchen Sie nicht, die Früchte zu pressen, damit sie keine Beulen bilden.
  • Stechen Sie sie nicht mit den Nägeln durch (entfernen Sie die Früchte am besten mit Stoffhandschuhen).
  • die Pflaumenblüte nicht von Äpfeln abwaschen (Früchte mit wachsartiger Blüte leiden weniger an Schorf und sind besser erhalten);
  • reißen Sie die Äpfel leicht und drehen Sie sie leicht um ihre Achse, um die Frucht nicht abzureißen.

Versuchen Sie beim Entfernen des Apfels, ihn nicht zu beschädigen.

Dann sortieren Sie die Äpfel: Die Früchte der Herbstsorten werden in einige Kisten gelegt und der Winter - in andere. Beschädigt, rissig, mit Beulen an den Fingern oder beim Aufschlagen auf den Boden sowie überreifen Früchten, falten Sie sie auseinander und versuchen Sie, sie zu essen oder zuerst zum Recycling zu schicken.

Wie werden Äpfel vor der Lagerung verarbeitet?

Der Schutz von Äpfeln vor allen Arten von Fäulnis und Pilzen hilft bei der Verarbeitung spezieller Verbindungen:

  • Früchte können mit einem in Glycerin getauchten weichen Tuch gerieben werden.
  • Die gesammelten Äpfel können 1 Minute in 4% ige Calciumchloridlösung eingetaucht und anschließend gründlich getrocknet werden.
  • Jeder Apfel kann mit einer rosa Kaliumpermanganatlösung besprüht werden.

Äpfel, die auf diese Weise verarbeitet werden, werden viel besser gelagert. Denken Sie jedoch daran: Bevor Sie diese Äpfel essen, müssen Sie sie gründlich mit Seife waschen.

Wie lagert man Äpfel?

Schicken Sie die gesammelten Äpfel nicht sofort in den Keller. Andernfalls beginnen sie aufgrund eines starken Temperaturabfalls zu faulen. Bewahren Sie sie einige Tage in einem kühlen (aber nicht sehr kalten) Raum auf, damit sie sich abkühlen. Und erst danach kannst du sie sorgfältig in Kisten legen und in den Keller stellen.

Bei der Lagerung scheiden Äpfel Ethylen aus - eine Substanz, die die Fruchtreifung fördert. Daher ist es besser, sie nicht in der Nähe der Kartoffeln zu lagern (sonst keimen sie schnell). Äpfel können auch verschiedene Gerüche wie einen Schwamm aufnehmen. Aus diesem Grund ist es besser, sie vom Knoblauch fernzuhalten (Äpfel erhalten einen bestimmten Geschmack) derselben Kartoffel (die Frucht wird einen unangenehmen stärkehaltigen Geschmack haben).

Versuchen Sie in dem Raum, in dem Äpfel gelagert werden, die optimale Temperatur (1-3 ° C) und die Luftfeuchtigkeit (ca. 85-95%) zu halten. Bei dieser Temperatur setzt die Frucht die geringste Ethylenmenge frei und wird dadurch länger liegen. Eine hohe Luftfeuchtigkeit schützt die Früchte nicht vor Austrocknung und Faltenbildung.

Äpfel können auf verschiedene Arten gelagert werden. Wir bieten Ihnen einige der häufigsten:

  • in Holz- oder Pappkartons, die mit Papier oder einem weichen Tuch ausgekleidet sind (Äpfel werden mit 1-3 Schichten gestapelt, wobei jede Schicht mit Sägemehl oder Schichtpapier besprüht wird);
  • jede Frucht mit Papier umwickeln (das Prinzip ist das gleiche wie in der oben beschriebenen Variante, nur jeder Apfel wird in mehrere Lagen Papier gewickelt, bevor er in eine Schachtel gelegt wird);
  • in Sägemehl (eine kleine Schicht Sägemehl wird auf den Boden des Kastens gegossen, Äpfel werden darauf gelegt, dann wird jede Schicht auch mit Sägemehl gegossen);
  • in den Sand (eine 8-10 cm dicke Sandschicht wird auf den Boden der Schachtel gegossen, die Äpfel werden in eine Schicht eingelegt, dann wird der gesamte Sand gegossen, so dass die Stiele nicht sichtbar sind und die nächsten 2-3 Schichten gelegt werden, die oberste Schicht der Äpfel ist ebenfalls mit Sand bedeckt).
  • in Plastiktüten (Äpfel werden in 1-2 kg in kleinen, dichten Plastiktüten verpackt, gut geknotet und in einen Keller oder Kühlschrank gestellt).

Zu viel Feuchtigkeit im Keller kann mit Branntkalk (ein Eimer Kalk wird einfach in die Mitte des Kellers gestellt werden) und regelmäßiger Belüftung bekämpft werden (insbesondere wenn im Keller keine Belüftung vorhanden ist). Ist die Luftfeuchtigkeit dagegen zu niedrig, können Sie eine Kiste mit nassem Sand in den Keller stellen und diese regelmäßig befeuchten.

Alle 2 Wochen ist es ratsam, das gelagerte Erntegut zu überarbeiten und beschädigte und faule Äpfel zu entsorgen. Es dauert etwas Zeit, aber ein erheblicher Teil der Ernte wird vor Schaden bewahrt.

 

Natürlich sind unsere Keller noch weit entfernt von Industriekameras mit computergesteuerter Feuchtigkeits- und Temperaturkontrolle. Wenn Sie unseren Empfehlungen folgen, werden Ihre Äpfel jedoch viel länger lügen als üblich.

Loading...